DICTIONARY
用語集
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仕入れ状況
魚や野菜といった市場から仕入れた食材に対して仕入れ状況という言葉を使用します。天候や人員といった様々な条件により、豊作や不作、また味の善し悪しが変わり、その状況を飲食店に知らせる場合に用いられています。
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